Segredos para o molho de tomate perfeito para pizza
Aqui estão alguns segredos para preparar o molho de tomate perfeito para pizza:
Ingredientes:
- 400 g de tomates pelados em lata (ou 1 kg de tomates frescos maduros)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco ou orégano a gosto
Passo a passo:
- Escolher os tomates:
- Se usar tomates frescos, escalde-os em água fervente por 30 segundos, retire a pele e corte em pedaços. Para tomates em lata, use-os diretamente.
- Refogar o alho:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado, mas cuidado para não queimar.
- Adicionar os tomates:
- Adicione os tomates pelados (ou frescos) à panela. Se usar tomates em lata, amasse-os levemente com um garfo. Misture bem.
- Temperar:
- Adicione o açúcar (se necessário), sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que ele engrosse.
- Adicionar ervas:
- Nos últimos minutos de cozimento, adicione as folhas de manjericão fresco ou orégano para dar aroma e sabor ao molho.
- Finalizar o molho:
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se desejar, bata o molho com um mixer para uma textura mais homogênea.
Dicas:
- Tomates de qualidade: A qualidade dos tomates faz toda a diferença. Prefira tomates maduros e frescos ou tomates enlatados de boa marca.
- Descanso do molho: Deixe o molho descansar por alguns minutos antes de usar, para que os sabores se intensifiquem.
- Varie os temperos: Sinta-se à vontade para experimentar outros temperos, como alho em pó, cebola em pó ou pimenta vermelha, conforme seu gosto.
Aqui estão alguns segredos para preparar o molho de tomate perfeito para pizza: Ingredientes: Passo a passo: Dicas: