Como fazer a massa de pizza perfeita em casa
Aqui está a receita para preparar uma massa de pizza perfeita em casa:
Ingredientes:
- 500 g de farinha (preferencialmente com alto teor de proteína, como a farinha de pão)
- 300 ml de água morna
- 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1,5 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Passo a passo:
- Preparar o fermento:
- Misture a água morna (cerca de 30-35°C), o fermento e o açúcar em uma tigela. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que o fermento comece a espumar.
- Preparar a massa:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite.
- Comece a misturar com uma colher e depois continue com as mãos.
- Sovar a massa:
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 8-10 minutos, até que fique lisa, elástica e ligeiramente pegajosa.
- Deixar a massa crescer:
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um lugar morno por 1 a 1,5 horas, até dobrar de tamanho.
- Modelar a pizza:
- Depois que a massa crescer, divida-a em 2 ou 3 partes, dependendo do tamanho desejado da pizza.
- Estenda ou abra a massa em formato redondo, deixando as bordas um pouco mais grossas para formar a crosta.
- Adicionar cobertura e assar:
- Coloque a massa em uma assadeira ou pedra para pizza. Adicione o molho, queijo e coberturas a gosto.
- Asse a pizza em forno pré-aquecido a 220-250°C por 10-15 minutos, até que a crosta fique dourada.
Dicas:
- Fermentação lenta: Para um sabor mais profundo, deixe a massa descansar na geladeira por 12 a 24 horas.
- Crosta crocante: Use uma pedra de pizza ou pré-aqueça a assadeira para garantir que a base fique crocante.
Agora você pode fazer uma pizza deliciosa com massa caseira!
Aqui está a receita para preparar uma massa de pizza perfeita em casa: Ingredientes: Passo a passo: Dicas: Agora você pode fazer uma pizza deliciosa com massa caseira!